Lokalbäckerei Brotzeit – Handwerk. Regional. Echt.Wir wachsen weiter – und suchen Verstärkung für unsere Backstube!
Die Stelle kann flexibel in Vollzeit oder Teilzeit besetzt werden.

Arbeitszeiten

• Flexibles Arbeitszeitmodell
• Schichtbeginn je nach Posten zwischen 02:00 Uhr und 06:30 Uhr
• Voll- oder Teilzeit möglich

• 1. TeigpostenHerstellen und Pflegen verschiedener Vorteige, Sauerteige, Brüh- und Kochstücke
• Verantwortung für Reifegrade, Temperaturen und die Qualität aller Vorstufen
• Kneten und Vorbereiten der Brotteige und Feingebäcke
• Beobachten und Steuern der Teigentwicklung
• 2. Aufarbeitung / HandarbeitHandgemachte Semmeln & Brezn – Rundwirken, Schleifen, Flechten von Semmeln, handgeschlungene Brezn
• Aufarbeiten verschiedener Brotteige in echter Handarbeit
• Formen von Spezialbroten und saisonalen Backwaren
• Präzises Arbeiten für ein gleichbleibend hochwertiges Produktbild
• 3. OfenpostenBacken an Steinbacköfen und Holzofen
• Einschießen und fachgerechtes Backen von Broten, Semmeln und Feingebäck
• Arbeiten mit verschiedenen Gärstufen und Langzeitführungen
• Steuern der Backprozesse für konstant höchste Qualität

• Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker:in oder mehrjährige Praxiserfahrung
• Handwerkliches Geschick und Leidenschaft für traditionelles Backen
• Bock, dich weiterzuentwickeln, Neues zu lernen und dich aktiv einzubringen
• Freude an Teamarbeit in einer offenen Backstube
• Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten

• Arbeiten mit hochwertigen, naturbelassenen Grundrohstoffen
• Eine offene Backstube, in der Teamarbeit, Leidenschaft, Begeisterung und Spaß täglich gelebt werden
• Einen sicheren, langfristigen Arbeitsplatz in einem modernen Familienbetrieb
• Faire Bezahlung und individuelle Entwicklungsmöglichkeiten
• Mitarbeitervorteile wie JobRad / Firmenfahrzeug / Jobticket (je nach Anstellung)
• Kurze Entscheidungswege und ein Umfeld, in dem du dich einbringen kannst

LOKALBÄCKEREI BROTZEIT GmbH
Hahilingastraße 1d
82041 Oberhaching